Cómo preparar bien un pollo a la parrilla? En LN+Campo, programa que todos los sábados a las 9 se mite por LN+ y que conduce Eleonora Cole, lo explicó Carlos López, director de la Escuela Argentina de Parrilerros (EAP). Estas son sus recomendaciones:

  • Para comenzar a preparar un buen pollo a la parrilla es importante que esté abierto desde el centro del espinazo para evitar que se desarme cuando esté sobre las brasas.
  • Un secreto parrillero: hay que realizar un corte en el muslo, la pata y en la axila del ala para para que el jugo drene.
  • La leña de eucaliptus es ideal para hacer pollo porque le aporta aroma fresco.
  • El tiempo de cocción de un pollo de dos kilos es de dos horas aproximadamente. Se comienza a fuego muy bajo durante una hora y veinte minutos del lado del hueso.
  • Para condimentar, hacer una salsa con limón, perejil, orégano, ajo, pimienta y aceite de oliva. Es importante poner el condimento una vez que el pollo ya se esté cocinado, para evitar que se queme la salsa.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *